在家做牛肉面料超足，肉够康师傅用一年，大块牛肉真材实料更过瘾
每年冬天的时候吃得最多的就是饺子了，再就是热气腾腾的火锅了，这两种食物确实是好吃，但是这两种都是比较烦繁琐的了，今天为了省事就来换一种吃法，今天来做一个香辣牛肉面吃，我这里说的可不是泡面哦！
我今天做的香辣牛肉面放的牛肉可是真材实料的哦！可能够康师傅做牛肉面用一年的了，哈哈哈哈哈哈跟大家开个玩笑，但是实话实说，大块的牛肉吃起来真的更加的过瘾，说起来其实制作的方法也是十分的简单的，每次制作的时候我都会留出来一部分带汤的牛肉等冷却后放入冰箱里冷藏保存，次日再吃的时候直接拿出来加热就可以了。
吃起来口感咸香大家做早餐或者是做晚餐都是非常的适合的，在这种天寒地冻的天气里，我们煮上一碗热汤面，尤其是里面还有大块的喷香的牛肉，一碗下肚真的会给你一种十分温暖的感觉，撒上一点香菜，简单又美味。
【今日美味】：香辣牛肉面
【所需材料】：牛肉500克、黄豆酱一大勺、郫县豆瓣酱一大勺、姜片、葱段、少许、花椒、八角、桂皮、香叶、草果适量、料酒、食用油、生抽、盐、冰糖适量
【烹饪过程】：
步骤1
首先在正是制作之前，将我们做这个香辣牛肉面需要用到的材料准备出来，我们需要用到：牛肉500克、黄豆酱一大勺、郫县豆瓣酱一大勺、姜片、葱段、少许、花椒、八角、桂皮、香叶、草果适量、料酒、食用油、生抽、盐、冰糖适量，都准备好之后，我们就可以开始制作了。
步骤2
将牛肉清洗干净之后切成牛肉块，然后将牛肉块放到冷水里面，把牛肉中的血水泡出来，然后将泡好的牛肉冷水下锅，将牛肉中的血水煮出来，牛肉变色之后将牛肉从水中捞出沥干水分放到一边备用。
步骤3
炒锅中加入适量的食用油，锅中的油热之后，将我们切好的葱段姜片，还有我们提前准备好的香料放到锅里一起翻炒，将香料放到锅里炒出香味。
步骤4
然后我们就可以来准备开始炖牛肉了，如果想要炖出来的牛肉汤汁浑厚鲜亮，那我们可以往里面加一点黄豆酱和郫县豆瓣酱，郫县豆瓣酱的加入可以让汤汁更加的油亮味道也会有一点微辣甘甜，黄豆酱的加入会使汤汁酱香浓郁，这两种调料都可以为汤汁增味不少。
步骤5
两种酱料下入到锅里之后将酱料炒出红油，然后再往锅里面淋入一勺料酒爆香，然后再往里面加入3大勺的生抽、一小勺老抽调色调味，将锅中这几种调味料翻炒均匀。
步骤6
然后将我们煮好的牛肉块下入到锅中，将牛肉块简单的翻炒几下，把调味和牛肉翻炒均匀，然后再往锅里加入几块冰糖。
步骤7
将牛肉粒和调味料翻炒均匀炒出香味之后，往锅里加入能够没过食材的温水，这里的汤汁可以稍微多一点，因为我们后面要用这个汤汁来拌面吃的，所以汤汁可以多保留一点。
步骤8
开小火将牛肉块炖的酥烂，炖好的牛肉里面要保留足够的汤汁，这里建议大家选择压力锅，用压力锅来炖煮省时又高效，高压锅压上个半小时基本就差不多了，大家如果用砂锅来炖煮的话，可以根据牛肉块的大小来调整炖煮的时间.
步骤9
在牛肉炖煮的这段时间里，我们可以来准备一下其他的食材，准备一点小切面还有小油菜，香菜，将蔬菜清洗干净之后备用。
步骤10
烧上一锅开水，水开之后将面条下锅煮，然后等到面条煮的差不多的时候小油菜放入笊篱里，稍微焯一下水之后捞出沥水备用。
步骤11
面条煮好沥干水分之后放到碗里，然后把焯好水的小油菜和香菜放到面条上面，然偶把煮好的牛肉和牛肉汤浇到面条上面，这样一大碗牛肉面就做好了，光看起来就十分的有食欲，越吃越香！
【烹饪小贴士】：牛肉炖煮的时候可以将牛肉放到高压锅里面炖煮，这样可以节省很多的时间，牛肉也会更加的软烂。
文案编辑：今晚去捕月
